KATSUMOTOのおすすめ

「下関のふくには毒を見ず。」

下関では、ふぐのことを濁らずに「ふく」と呼んできました。「ふぐ」の音は「不遇」に通じるとして、縁起の良い「福」と同じ「ふく」の発音が好まれたためだとされております。明治21年、山口県出身で下関に縁の深かった初代内閣総理大臣・伊藤博文公が「下関のふくには毒を見ず」とお墨つきを出し、全国に先駆けて下関でふく食が解禁きれました。以来、下関はふくの本場としてその名を全国に広め、「ふくが福を呼ぶ下関」とも呼ばれるまでになっていきました。

当店では、「天然物はちょっと高価で手が出ない」というお客様にもふくをお楽しみいただけるよう、養殖物をお手頃価格で提供しております。
お手頃価格とは言っても、冷凍物や中国産は一切使用せず、
厳選された国産の養殖物を使用しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

「海のフォアグラ」と呼ばれるあんきもは絶品。

容姿に似合わず、意外と淡白な味わいのあんこう。水揚げ量日本一の下関で獲れた高品質なあんこうを、是非お召し上がりください。あんこうの旬である冬の時期は、あんこう鍋がおすすめです。特製ふくしょうゆ、もみじおろし、きざみねぎで、さっぱりとお召し上がりください。あんこうの豊かな味わいが、口いっぱいに広がります。

豊かな自然が育んだ、極上の味をどうぞ。

長州地域の「長州鶏」は、適度な歯ごたえがありつつ、ジューシーで柔らかい食感が魅力の、最高級ブランドの地鶏です。

山口県産の美味しい日本酒をどうぞ。

水源が豊かで寒暖差の大きい山口県は、知る人ぞ知る美味しい日本酒の名産地です。当店でも、近年ヨーロッパでも人気の「獺祭」をはじめ、「長門峡」「東洋美人」「五橋」など、すっきりと飲みやすい味わいの日本酒を各種取り揃えております。是非、当店のこだわりの料理と一緒に、お召し上がりくださいませ。